Czosnek leczenie

Definicja CZOSNEK: Czosnek już od kilku tys. lat cieszy się sławą wspaniałego środka leczniczego. Oprócz tego jest nie tylko cenioną przyprawą, lecz również dobrym źródłem witamin i składników mineralnych.Już w starożytności czosnek zyskał sporą popularność. Uprawiali go Rzymianie, Asyryjczycy, Egipcjanie, Grecy, Hebrajczycy i Arabowie. Rzymianie wierzyli, iż powiększa sprawność bojową żołnierzy. Hipokrates polecał go jako lek w schorzeniach układu pokarmowego i oddechowego, a już 4500 lat przed naszą erą Egipcjanie poznali się na właściwościach bakteriobójczych czosnku. Te zalety doceniła również medycyna ludowa.Dopiero jednak w 1944 r. rozszyfrowano skład czosnku i poznano precyzyjnie substancje lecznicze. Wyizolowano allicynę - substancję nadającą zapach i zarazem działającą przeciwbakteryjnie. Allicyna i trójsiarczek dwuallilu, który również występuje w czosnku, ma tak mocne działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne, iż ujawnia się ono nawet w rozcieńczeniach typu 1:25 000! Siarkowe związki lotne, które odkryto w czosnku wykazują z kolei wysoką skuteczność leczenia przeziębień i infekcji układu oddechowego.dopiero co stwierdzono również, iż czosnek może być efektywny w profilaktyce i leczeniu chorób serca. Związki występujące w czosnku, pod warunkiem, iż jest on jedzony każdego dnia, mogą korzystnie wpływać na poziom cholesterolu przez obniżenie stężenia frakcji "złej" LDL, a powiększenie stężenia frakcji "dobrej" HDL. Niektórzy naukowcy wskazują również na sposobność zapobiegania poprzez związki siarkowe postępowi nowotworów i zmniejszania ciśnienia krwi.Czosnek rośnie prawie we wszystkich strefach klimatycznych. Ma jednak spore wymogi, jeżeli chodzi o glebę. Najkorzystniejsze warunki uprawy to spora wilgotność gleby i spore nasłonecznienie. Potentatami w uprawie czosnku są takie państwa jak: Hiszpania, Indie, Egipt, Włochy, Turcja.Czosnek ogrodowy należy do botanicznego rodzaju Allium sp. podobnie jak cebula, por i szczypiorek. Jest byliną o cebuli złożonej z małych cebulek zwanych ząbkami.Świeże główki czosnku zawierają ok. 60% wody, 32% węglowodanów i 6,45% białka. Spośród witamin w największej ilości obecna jest wit. C. Świeże, obrane już ząbki czosnku zawierają około 31 mg witaminy C/100 g produktu. Czosnek dostarcza również nieco witamin z grup B (w szczególności witaminy B1). Wśród składników mineralnych na uwagę zasługuje dość spora zawartość potasu (400 mg/100 g produktu), żelaza (1,7 mg/100 g produktu), magnezu (25 mg100 g produktu) i fosforu (153mg/100g produktu). Kaloryczność czosnku jest dość spora i wynosi146 kcal/100 g produktu, jednak nie to jest wadą, biorąc pod uwagę fakt, że głównie stosuje się go jako przyprawę.Nie można również zapominać o kulinarnych zaletach czosnku. Służący do tłustych mięs, takich jak wieprzowina i baranina, znacząco poprawia ich smak. Można go także korzystać do drobiu, królików i dziczyzny. Bez czosnku nie obejdzie się sporo popularnych gatunków wędlin, na przykład salami i kabanosy.Jedyną wadą czosnku jest niemiły zapach po jego spożyciu. Dotyczy to niestety (w szczególności czosnku świeżego, który ma największe właściwości lecznicze. Znane są jednak metody pozbycia się tego zapachu. Najczęściej zaleca się żucie zielonej natki pietruszki, a również popicie czosnku jogurtem albo mlekiem. Inni z kolei proponują odrobinę czerwonego wina, goździki albo miód. Pasta czosnkowa1/4 sera twarogowego chudego, 2 łyżki kefiru albo śmietany 12%, 3 ząbki czosnku, łyżka zarodków pszennych, przyprawy do smaku, natka pietruszki albo szczypiorek.Ząbki czosnku precyzyjnie rozetrzeć i połączyć z twarogiem. Całość utrzeć, dodać kefir, zarodki i przyprawy. Posypać drobno posiekaną natką pietruszki