Dieta w zatruciach pokarmowych leczenie

Definicja DIETA W ZATRUCIACH POKARMOWYCH: Zatrucie pokarmowe to stan zapalny przewodu pokarmowego występujący w formie ostrego nieżytu żołądkowo-jelitowego. Większości zatruć u dzieci można zapobiec - przeczytaj artykuł dr. n. med. Lecha Sztymirskiego Kompendium wiedzy o ostrych zatruciach - część pierwsza, część druga Powodem zatruć pokarmowych są zazwyczaj znajdujące się w żywności bakterie albo wirusy. Zdecydowanie częściej zdarzają się one w ciepłych porach roku, gdy drobnoustroje znajdują korzystne dla siebie warunki rozwoju.Bakteryjne zatrucia pokarmowe wywołują toksyny wytwarzane w okresie wzrostu drobnoustrojów. Moment wylęgania tej dolegliwości jest zróżnicowany i zależy od rodzaju bakterii. Zwykle występują nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka, a niekiedy towarzyszy im gorączka. Symptomy zatrucia pokarmowego najczęściej ustępują po kilku dniach. Co robić gdy to grypa żołądkowa - czytaj w artykule Istnieją zatrucia, na przykład jadem kiełbasianym, które wymagają natychmiastowej opieki lekarskiej. Zatrucie tj. spowodowane poprzez toksynę wytwarzaną w trakcie beztlenowego wzrostu laseczki jadu kiełbasianego, do którego dochodzi w konsekwencji spożycia zakażonych przetworów mięsnych, warzywnych i rybnych w puszkach albo wekach. W chorobie tej oprócz symptomów nieżytu żołądkowo-jelitowego występuje niedowład mięśni mimicznych, co daje obraz maskowatej twarzy. Ponadto chory widzi podwójnie, ma szerokie źrenice, regularnie pojawia się jednostronne opadanie powieki, chrypka, a nawet bezgłos. Do tych symptomów mogą dołączyć: trudności w połykaniu, zaparcie, zatrzymanie moczu wskutek uszkodzenia układu nerwowego. Dlatego zatrucie jadem kiełbasianym jest tak niebezpieczne i wymaga leczenia szpitalnego.Interwencja lekarska jest również konieczna w ostrym zatruciu Salmonellą. Najczęstszą postacią występującą w ok. 80% przypadków jest ostry nieżyt żołądkowo-jelitowy, charakteryzujący się takimi symptomami jak nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka, a niekiedy pojawia się gorączka i bóle głowy. Czasami dolegliwość przyjmuje bardziej gwałtowne formy, nazywane w zależności od rodzaju występujących symptomów postacią: cholerowatą, durowatą, grypopodobną, które regularnie wymagają leczenia szpitalnego.Salmonella jest obecna w pierwszej kolejności w świeżym i niedogotowanym drobiu i surowych jajkach. Dlatego do przygotowania drobiu powinno się korzystać innych noży i desek do krojenia niż do sporządzania pozostałych wytwórów. Leczenie zwyczajnych zatruć W razie zwyczajnych zatruć bakteryjnych, jeśli nie mamy możliwości kontaktu z lekarzem, leczenie bazuje w pierwszej kolejności na postępowaniu objawowym i stosowaniu diety oszczędzającej.fundamentalnym elementem terapii jest wyrównanie strat płynów, gdyż może dojść do odwodnienia organizmu. Wymioty i biegunka doprowadzają również do sporych strat elektrolitów, w szczególności sodu, potasu i chloru. Niedobory elektrolitowe nakładające się na odwodnienie pogarszają stan chorego i mogą wywołać zaburzenia w szczególności ze strony układu krążenia. Spożywanie coca-coli i innych napojów zawierających kofeinę nie jest wskazane w postępowaniu z zatruciami pokarmowymi. Uważaj na grzyby trujące! Główne zasady diety Wykorzystywanie diety w czasie zatrucia pokarmowego jest koniecznością. poprzez 1-2 dni w ostrym nieżycie żołądka zwykle nie podaje się w ogóle pokarmów. w okresie trwania głodówki nie wolno jednak w żadnym wypadku zapominać o spożywaniu odpowiedniej ilości płynów, by zapobiec odwodnieniu. Wskazane są napoje niskosłodzone o temperaturze pokojowej, takie jak herbata, rumianek, napar z mięty, woda niegazowana. Pośrodku dnia powinniśmy wypijać ok. 2 litrów płynów. Korzystniej jest pić regularnie, lecz w małych ilościach. W razie utrzymujących się wymiotów można pić większe ilości, by sprowokować ponowne torsje i oczyścić żołądek z niepożądanego pokarmu. Wprowadzenie pożywienia musi odbywać się etapowo. Na początku dietę bez pośpiechu rozszerzamy o kleiki, które powinny być przyrządzone z ryżu albo kaszy manny gotowanej na wodzie (nie na mleku!) z dodatkiem soli. jeśli wprowadzenie tego rodzaju pokarmów nie wywołuje jakichkolwiek niepożądanych symptomów, dalej rozszerzamy dietę o sucharki. Następnie możemy urozmaicić jadłospis, włączając na przykład jajko na miękko, gotowane ziemniaki, gotowane mięso. Z mięs należy wybierać chude i delikatne gatunki, takie jak: cielęcina, chudy drób, na przykład kurczak albo indyk bez skóry. Wykluczone jest podawanie potraw smażonych albo zawierających sporą liczba tłuszczu. W startowym okresie nie należy jeść warzyw i owoców, w szczególności surowych, i słodkich deserów. W dalszym rozszerzeniu menu można podać banana albo owoce zawierające wiele pektyn, na przykład pieczone jabłko, bez pośpiechu przechodząc do zwyczajowej diety. poprzez dłuższy jednak moment, mimo uzyskanej poprawy, a nawet całkowitego wyzdrowienia, należy unikać podawania konserw, marynat, mięsa i ryb wędzonych, warzyw strączkowych, warzyw kapustnych, alkoholu i ostrych przypraw. jeśli sama dieta nie przynosi korzystnych wyników, należy bezwzględnie zasięgnąć rady lekarskiej. Wszelkiego typu leczenie farmakologiczne powinno odbywać się pod okiem specjalisty. by zapobiec zatruciom pokarmowym, należy: Myć ręce przed kontaktem z każdym wytworem żywnościowym. Sprawdzać terminy przydatności do spożycia umieszczone na opakowaniach. Deski do krojenia drobiu i ryb precyzyjnie myć i nie korzystać do innych celów. Odgrzewać ugotowane potrawy nie więcej niż raz. Przechowywać produkty błyskawicznie psujące się w warunkach chłodniczych. Unikać latem żywności zawierającej surowe jaja. Najlepiej rozmrażać produkty w lodówce, dbając przy tym, . by wycieki z rozmrażających się mięs nie otrzymały się do innych artykułów spożywczych. Unikać picia nieprzegotowanej wody z kranu albo studni. precyzyjnie myć owoce i warzywa przed spożyciem. Raz rozmrożonej żywności nie wolno ponownie zamrażać. Dieta kleikowa I śniadanie Kleik ryżowy na wodzieHerbata II śniadanie Herbata z rumiankuSucharki Obiad Kleik z kaszy mannySucharkiHerbata Podwieczorek Herbata z rumiankuSucharki Kolacja Kleik ryżowyHerbata Dieta rozszerzona I śniadanie Kleik ryżowyna wodzieHerbata II śniadanie Twarożek chudySucharkiHerbata Obiad Gotowana pierśkurczakaz marchewkąZiemniaki puréeHerbata Podwieczorek Kisiel owocowy Kolacja Jajko na miękkoBiałe pieczywoJabłko pieczoneHerbata