Dieta w anemii z niedoboru żelaza leczenie

Definicja DIETA W ANEMII Z NIEDOBORU ŻELAZA: Niedokrwistość (anemia) objawia się zbyt niskim poziomem hemoglobiny i małą liczbą krwinek czerwonych. Najczęstszą powodem tej dolegliwości jest niedobór żelaza w organizmie, wywołany jego zbyt małą ilością w diecie, nieodpowiednim wchłanianiem z przewodu pokarmowego albo stratą tego składnika (wskutek krwawień). Anemia, a więc niedokrwistość, więcej w tym artykule Niedokrwistość złośliwa była chorobą nieuleczalną podobnie jak nowotwory. Dzisiaj, aczkolwiek wiemy, co ją wywołuje i jak ją leczyć, pozostaje nadal poważną chorobą. Przeczytaj więcej Niedokrwistość żywieniowa jest również wywołana spożywaniem wytwórów wysoko przetworzonych, które w konsekwencji mechanizmów technologicznych utraciły witaminy i składniki mineralne. Ważną rolę odgrywa również nieodpowiedni dobór wytwórów, który może powodować pomniejszenie wchłaniania żelaza, mimo jego wystarczającej ilości w diecie.Bardzo regularnie niedokrwistość dotyczy kobiet w wieku rozrodczym, które tracą wiele żelaza w okresie menstruacji i stosują diety odchudzające o niedoborowym poziomie żelaza i innych składników odżywczych odgrywających wielką rolę w procesach krwiotwórczych (kwas foliowy, wit. B12, miedź, kobalt). Tajemnicza wit. B12 - czym jest, gdzie jej szukać - dlaczego jest tak istotna Warto wiedzieć, iż żelazo z wytwórów pochodzenia roślinnego wchłania się wiele gorzej niż z wytwórów pochodzenia zwierzęcego. Z badań wynika, iż wchłanianie żelaza z ryżu i szpinaku wynosi 1%, z kukurydzy 3%, z sałaty 4%, a z pszenicy 5%. Z kolei wchłanianie żelaza z ryb wynosi 11%, z wątroby 12%, a z mięsa cielęcego 22%. Taka różnica jest wywołana odmienną metodą chemiczną: w produktach pochodzenia zwierzęcego mamy żelazo hemowe - dwuwartościowe, a w produktach roślinnych żelazo niehemowe - trójwartościowe.z racji na zawartość żelaza artykuły spożywcze możemy ogólnie podzielić na produkty o niskiej zawartości żelaza (około 1 mg/100 g) na przykład mleko, ziemniaki, owoce; produkty o średniej zawartości żelaza (1 - 4 mg/100 g) - na przykład drób, mięso, kasze, warzywa; produkty o wysokiej zawartości żelaza (4 mg/100 g) na przykład podroby, warzywa strączkowe.Leczenie dietetyczne niedokrwistości ma znaczenie głównie wspomagające. Decyzję o terapii farmakologicznej (preparaty żelaza i inne witaminowo - mineralne) i o diecie podejmuje doktor wspólnie z pacjentem. Dieta w niedokrwistości z niedoboru żelaza powinna uwzględniać głównie produkty, które zapewniają odpowiednią podaż białka, żelaza, witaminy B6, B12, C i wielu mikroelementów (miedzi, kobaltu, manganu). Główne zasady diety: Wybieraj tylko produkty pełnowartościowe, które oprócz kalorii dostarczają również białka, węglowodanów, tłuszczu, witamin i składników mineralnych. Doskonałym źródłem węglowodanów złożonych i wartościowego białka są produkty zbożowe wytworzone z całych ziaren (kasze) albo mąk grubego przemiału (ciemne pieczywo) i warzywa, w szczególności strączkowe. Unikaj wyrobów cukierniczych, słodyczy, białego pieczywa, cukru. Są one jedynie źródłem pustych kalorii. Jedz więcej chudego mięsa, wątroby, chudych gatunków wędlin. To jest źródło żelaza dobrze przyswajanego poprzez organizm. Gdyż jednak te produkty dostarczają również dużej ilości tłuszczu, należy ograniczyć jego bonus, w szczególności tłuszczu pochodzenia zwierzęcego, do potraw. Nie zaleca się smażenia czy duszenia poprzedzonego obsmażaniem. W każdym posiłku uwzględnij warzywa i owoce o dużej zawartości witaminy C. Powiększa ona znacząco wchłanianie żelaza (nawet 2 - 3-krotnie). Zawartość witaminy C w dziennej racji pokarmowej powinna wynosić przynajmniej 150 mg. Jest ona wrażliwa na temperaturę, dlatego także lepiej spożywać świeże warzywa i owoce. Najwspanialszym źródłem tej witaminy są: papryka czerwona, natka pietruszki, brokuły, pomidory, truskawki, czarne porzeczki, cytrusy, aronia i soki owocowe, w szczególności pomarańczowy, grejpfrutowy, z czarnej porzeczki. Ograniczaj picie kawy i herbaty. Zawierają one taniny - związki hamujące wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego. Ich działanie możemy zmniejszyć, pijąc te napoje nie w okresie posiłku czy bezpośrednio po nim, ale pomiędzy posiłkami. Warto również dodawać do kawy i herbaty śmietankę. Wedle normą WHO o niedokrwistości mówimy wtedy, gdy zawartość hemoglobiny spada: u mężczyzn - poniżej 130 g/l, u kobiet - poniżej 120 g/l, u kobiet w ciąży - poniżej 110 g/l, u dzieci do 6. roku życia - poniżej 110 g/l, u dzieci w wieku 6-14 lat - poniżej 120 g/l. Zawartość żelaza w różnych produktach (mg/100g produktu)wątroba wieprzowa - 18,7wątroba wołowa - 9,4fasola biała - 6,9płatki owsiane - 3,9wołowina, polędwica - 3,1cielęcina, łopatka - 2,9wg H. Kunachowicz i in., Wartość odżywcza wybranych wytwórów spożywczych, 1997) Ekipa ludności poziom bezpiecznego żelaza(mg/osobę/dobę) norma rekomendowana(mg/osobę/dobę) kobiety 19 - 60 lat o małej aktywności fizycznej 14 18 kobiety 19 - 60 lat o średniej aktywności fizycznej 14 18 kobiety 19 - 60 lat o dużej aktywności fizycznej 17 19 kobiety ciężarne 22 26 kobiety karmiące 18 20 kobiety ponad 60. roku życia 12 13 mężczyźni 19 - 60 lat o małej aktywności fizycznej 11 15 mężczyźni 19 - 60 lat o średniej aktywności fizycznej 11 15 mężczyźni 19 - 60 lat o dużej aktywności fizycznej 11 15 mężczyźni ponad 60. roku życia 11 15