Nadmiar tłuszczu leczenie

Definicja NADMIAR TŁUSZCZU: Ujemne konsekwencje nadmiernego spożycia tłuszczu to w pierwszej kolejności otyłość i dolegliwości metaboliczne. Dodatkowo nadmiar spożywanego tłuszczu może powodować miażdżycę, bo jest ona źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Mieżdżycę wywołują także obecne w tłuszczu, kwasy tłuszczowe "trans", które powstają w trakcie utwardzania olejów roślinnych sposobem uwodornienia.Otyłość powstaje w pierwszej kolejności wskutek genetycznych predyspozycji, spożywania nadmiaru tłuszczu, a również zbyt małej aktywności fizycznej.Przeprowadzone w Polsce badania epidemiologiczne wskazują, iż co drugi dorosły Polak ma nadwagę albo jest otyły, a jego dieta charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu.Warto przypomnieć, iż prawie każdy tłuszcz jest szkodliwy. Tłuszcze zawierają gdyż różne rodzaje kwasów tłuszczowych, z których negatywne dla naszego zdrowia są kwasy tłuszczowe nasycone (głównie pochodzenia zwierzęcego), nienasycone zaś są konieczne do prawidłowej pracy organizmu.W ostatnich latach obserwuje się korzystne zmiany w strukturze spożycia tłuszczu: wzrosło spożycie olejów roślinnych, a zmalało - tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Pomimo to wciąż zjadamy zbyt wiele tłuszczu, również tak zwany tłuszczu niewidzialnego. Co jemy? Liczba tłuszczu w diecie świadczy o jej jakości zdrowotnej: im więcej tłuszczu, tym jest ona mniejsza. Otyli mężczyźni wybierają głównie smażone mięsa, kiełbasy, hamburgery, a ostatnio również pizzę. Kobiety zaś preferują lody, czekoladę, ciasta i kremy.Produkty te są nie tylko źródłem zbędnych kalorii, lecz również nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Wymienione składniki diety spożywane w nadmiarze podnoszą ogólny poziom cholesterolu i jego "złej" frakcji - LDL, co oczywiście sprzyja przyspieszonemu postępowi miażdżycy. Dlaczego tłuszcz skutkuje tycie? Powstawanie otyłości wskutek stosowania diety obfitującej w tłuszcz zależy nie tylko od nadmiaru spożywanych kalorii. W badaniach nad dietami wykazano, iż nadmiar spożywanego tłuszczu w relacji do zapotrzebowania skutkuje większy przyrost masy ciała w porównaniu ze powiększonym spożyciem węglowodanów. Wynika to z faktu, iż kalorie pochodzące z tłuszczu są łatwo magazynowane, z kolei pochodzące z węglowodanów potrzebują dodatkowej energii na przekształcenie w tłuszcz zapasowy.Osoby otyłe szczególnie powinny zwracać uwagę na liczba przyjmowanego tłuszczu. U większości z nich występują zaburzenia systemów kontrolujących łaknienie. Łatwo więc o nadmierne przyjmowanie tego składnika, co w skutku prowadzi do nadkonsumpcji energii. Powody nadkonsumpcji Wykazano, iż w porównaniu ze szczupłymi osoby skłonne do otyłości mają ograniczone umiejętności do spalania tłuszczu. Stwierdzono również, iż osoba szczupła po spożyciu większej ilości tłuszczu, w kolejnych posiłkach ogranicza liczba przyjmowanych kalorii. Osoby otyłe nie narzucają sobie takiej dyscypliny, co sprzyja postępującemu tyciu.odbywa się tak dlatego, iż ludzie szczupli zazwyczaj zjadają wiele pokarmów bogatych w błonnik, co skutkuje szybkie uczucie sytości. z kolei preferowane poprzez otyłych tłuste potrawy nie mają takiego działania. Mała liczba wysokokalorycznego pokarmu słabo rozciąga ściany żołądka, a to stanowi jeden z obiektów zmniejszających łaknienie. Wiadomo również, iż tłuszcz przyspiesza opróżnianie żołądka.Ograniczenie jego spożycia poprzez osoby otyłe jest tym trudniejsze, iż tłuszcz poprawia walory smakowe pożywienia, a potrawy bogate w ten składnik w niewielkim stopniu wymagają żucia. Sprzyja to szybkiemu przyjmowaniu nadmiaru energii, w odróżnieniu od wytwórów obfitujących w błonnik. Ile tłuszczu? Powszechnie wiadomo, iż nadmiar tłuszczu jest szkodliwy dla zdrowia, a z tłuszczu zwierzęcego można praktycznie zrezygnować.istotne, by codzienna dieta dostarczała niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, których nie potrafimy sami wyprodukować, w ilości od 3 do 5% przyjmowanej energii. W praktyce znaczy to 7-11 g nienasyconych kwasów tłuszczowych ( liczba ta jest równa jednej łyżce oleju sojowego i ok. 20 g śledzia) przy spożyciu 2000 kcal na dzień. Rola tłuszczu w żywieniu: dostarczanie energii, źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, nośnik witamin, rozpuszczalnych w tłuszczach. Metody ograniczenia spożycia tłuszczu w diecie: wybierać produkty o obniżonej zawartości tłuszczu:- margaryny- majonezy- wędliny- mleko i jego przetwory zmiana technologii przyrządzania potraw:- smażenie beztłuszczowe- grill zmiana metody żywienia:- powiększenie ilości warzyw- owoców- wytwórów zbożowych- chudych ryb wykorzystywanie zamienników i imitacji tłuszczu