Posiłki bez tłuszczu leczenie

Definicja POSIŁKI BEZ TŁUSZCZU: Wędliny bardziej rozdrobnione mają więcej tłuszczu niż wędliny mniej rozdrobnione z widocznymi kawałeczkami tłuszczu.Nasz organizm uzyskuje energię z trzech składników żywności: węglowodanów, tłuszczu i białka. Głównym źródłem energii powinny być dla nas węglowodany (60% całej energii) pochodzące z takich wytwórów jak ziemniaki, pieczywo, makarony i kasze. Udział energii z tłuszczu nie powinien być większy niż 30%, a u osób, które stosują dietę o obniżonej wartości energetycznej - nawet 20% czy 10% (pomniejszenie ilości tłuszczu w diecie rekompensowane jest zwiększeniem spożycia węglowodanów). Udział zaś energii powstającej z białka, którego najwięcej dostarczają mleko i jego przetwory, mięso, wędliny i ryby, drób, jaja, nasiona grochu, fasoli, soi i soczewicy, powinien wynosić ok. 10-12%.wielka przewarzająca część wytwórów spożywczych dostarcza nam zarówno białka, jak i tłuszczów i węglowodanów - różne są tylko ich proporcje. Jeżeli liczba energii uzyskanej z pożywieniem jest zbyt mała w relacji do potrzeb - chudniemy, gdy zbyt spora - tyjemy. Zazwyczaj jednak z wiekiem zapotrzebowanie organizmu na energię minimalizuje się, a liczba spożywanej żywności nie wymienia się albo wręcz rośnie. Jak zmniejszyć liczba tłuszczu? Tłuszcz, tak zwany widoczny, zazwyczaj utożsamiamy z olejem, masłem albo margaryną, smalcem lub białą otoczką wokół szynki. Tłuszcz niewidoczny występuje w większych ilościach w mięsie wieprzowym i baranim (nawet w chudym), wędlinach, żółtych i topionych serach, a również w szczególnie lubianych poprzez dzieci hamburgerach, chipsach i chrupkach. Czy ograniczenie spożycia tłuszczu jest możliwe? W tabelach mamy skomponowane dwa jadłospisy - dla ułatwienia nazwane jadłospisem Ani i jadłospisem Kasi. W razie śniadania menu jest podobne: pieczywo z białym serem, szklanka mleka. Różnica w wartości energetycznej posiłków sięga jednak 185 kalorii, a w zawartości tłuszczu jest powyżej pięciokrotna. Dlaczego tak się dzieje? Jadłospis Ani złożona jest z wytwórów o naturalnej zawartości tłuszczu, z kolei Kasia wybrała produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, takie jak mleko 0,5%, chudy biały ser, margarynę typu light. Dodatkowo zamiast kromki jasnego pieczywa zjadła dwie kromki pieczywa chrupkiego i nieco cieniej posmarowała je tłuszczem. W skutku spożyła mniej tłuszczu, wartość energetyczna jej posiłku była mniejsza, lecz równocześnie udział energii pochodzącej z tłuszczu był poprawny - nie przekroczył 20%. W posiłku z wytwórów szablonowych udział tego typu energii wyniósł 46%. Jak przyrządzić lekki obiad? Następny posiłek - obiad - Ania i Kasia przygotowały z takich samych wytwórów, jednak wartość ich posiłków znów była różna. Obiad Kasi miał mniejszą wartość energetyczną, mniejszą zawartość tłuszczu, a udział energii pochodzącej z tłuszczu wynosił tylko 30%. Było to wywołane metodą przyrządzenia: do zupy nie dodano śmietany i podano ją w formie czystej, smażenie zastąpiono gotowaniem i pieczeniem (schab i ziemniaki), a kalafior podano z wody.Co mają zrobić osoby, które nie lubią nie zabielanych zup, a do surówek i sałatek dodają majonez i śmietanę? Śmietanę w miarę łatwo można zastąpić jogurtem (zawiera jedynie 2% tłuszczu, śmietana zaś - od 9 do 36%), a majonez tradycyjny - majonezem o obniżonej zawartości tłuszczu albo także jogurtem. Co kupować, by nie utyć? by przestrzegać diety o zmniejszonej ilości tłuszczu w posiłkach, istotne jest zwracanie uwagi na wygląd i skład kupowanych wytwórów. Łatwiej dokonać wyboru, kiedy na opakowaniu mamy podaną informację o zawartości tłuszczu w produkcie, znacząco trudniej, kiedy o wyborze decyduje jego wygląd czy cena. Warto zapamiętać, iż na ogół wędliny bardziej rozdrobnione mają więcej tłuszczu niż wędliny mniej rozdrobnione z widocznymi kawałeczkami tłuszczu. Wędliny drobiowe i wołowe zawierają mniej tłuszczu niż wędliny wieprzowe, a sery różnią się zawartością tłuszczu nawet w zależności od tego, czy są pełnotłuste, czy jedynie tłuste.Wśród smakołyków również są produkty, które możemy spożywać, nie obawiając się nadmiaru tłuszczu - wybierajmy więc te o małej zawartości tłuszczu dodanego, produkty o sporym stopniu przetworzenia zastępujmy produktami naturalnymi, a również owocami i warzywami, ponieważ tych zjadamy wciąż za niewiele.Warto więc pamiętać, iż prawie wszystkie składniki dostarczają takich samych ilości energii. Każdy gram węglowodanów i białek dostarcza po 4 kalorie, a gram tłuszczu aż 9 kalorii. Stąd tak istotne jest ograniczenie jego spożycia, w szczególności wtedy gdy zależy nam na zmniejszeniu masy ciała. śniadanie Śniadanie Ani - więcej tłuszczu Śniadanie Kasi - mniej tłuszczu Potrawa liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) Potrawa liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) mleko 3,5%szklanka 250 160 9 mleko 0,5%szklanka 250 98 1 masło do kromkiśrednio 10 74 8 margaryna lightdo kromki cienko 5 22 3 ser biały tłustyna kromce bułki 40 70 4 ser biały chudyna kromce bułki 40 40 0,2 chleb baltonowskikromka średnia 50 124 1 chleb chrupki2 kawałki 20 71 0,5 ŁĄCZNIEUdział energii z tłuszczu 428 2246% ŁĄCZNIEUdział energii z tłuszczu 230 4,717% Obiad Obiad Ani - więcej tłuszczu Obiad Kasi - mniej tłuszczu Potrawa liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) Potrawa liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) zupa pomidorowaze śmietaną - talerz 400 144 8 zupa pomidorowaczysta - talerz 400 119 1 kotlet schabowy 100 357 24 schab pieczony 100 212 14 frytki 40 70 4 ziemniakigotowane 1 spory 100 77 0,1 kalafior z bułeczkąi masłem średniaporcja 110 97 7 kalafior z wodyśrednia porcja 110 38 0,2 ŁĄCZNIEUdział energii z tłuszczu 1042 6556% ŁĄCZNIEUdział energii z tłuszczu 230 15,330 Co wybrać do kanapek Wiele tłuszczu niewiele tłuszczu wytwór liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) wytwór liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) szynka wieprzowawiejskana kromce bułki 20 51 4 szynka wołowana kromce buLki 20 21 0,4 parówki1 sztuka długa 60 205 21 mielonkana kromce chleba 60 103 7 salamina kromce bułki 20 114 11 polędwica z kurczakana kromce bułki 20 19 0,2 ser żółty pełnotłustyna kromce bułki 15 51 4 ser żółty tłustyna kromce bułki 15 47 3 Łakocie Wiele tłuszczu niewiele tłuszczu wytwór liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) wytwór liczba(g) Energia na porcję(kcal) Tłuszcz na porcję(g) paluszki francuskie 100 499 31 ciasto biszkoptowe 100 317 5 czekolada 50 275 16 suszone morele 50 142 1 chipsy 50 276 20 małe jabłko 50 23 0 Obliczenia wykonano na podstawie tabel wartości odżywczych: H. Kunachowicz, I. Nadolna, B. Przygoda, K. Iwanow: Tabele wartości odżywczych wytwórów spożywanych IŻŻ, Warszawa 1998